家常料理

紅米油飯


食材
  • 紅米2杯
  • 梅花肉或三層肉150g
  • 蝦米1兩
  • 魷魚干2兩
  • 紅蔥頭4兩
調味料
  • 醬油
  • 鹽
  • 香菇精粉
  • 黑胡椒
  • 油
紅米油飯料理步驟
  1. 魷魚干剪成細條狀泡水1小時以上。
  2. 紅米洗淨先泡水20分鐘。
  3. 紅蔥頭去乾枯外皮細切。
  4. 三層肉鮮切片再切細條。
  5. 中火熱鍋油炸紅蔥頭至接近金黃色。
  6. 放入魷魚乾拌炒5分鐘。
  7. 放入肉絲慢炒約5分鐘。
  8. 轉小火放入小蝦米拌炒2分鐘。
  9. 維持小火放入紅米拌炒15分鐘〈約8分熟〉。
  10. 放入調味料拌炒5分鐘，起鍋〈電鍋的內鍋〉。
  11. 移至電鍋蒸煮〈外鍋放1杯水按下電源鍵至電源鍵跳起〉。
  12. 電鍋跳電後不可以立即掀開鍋蓋須悶煮再等15分鐘後，即可。